Витамины зимой, или как с пользой «перезимовать» до весны

Капуста белокочанная

Не смотря на то, что в белокочанной капусте не так уж и много витамина С (к примеру, в брокколи его намного больше), однако клетчатки  в ней –  хоть отбавляй. Так как организм тратит на переработку этого продукта больше энергии, чем получает при её потреблении, благодаря этому капусту называют продуктом с отрицательной калорийностью.

Велика и кулинарная ценность капусты. Сочность и яркий вкус этого продукта позволяют использовать для салатов, супов, солянок, котлет, рагу и т.д.

Кабачки

Практически целая суточная доза витаминов С и К содержится в 200 граммах порции кабачков. Также в этом продукте достаточно много клетчатки и так называемых фитонутриентов –  веществ, способствующих выведению ядов и продуктов метаболизма из нашего тела.

Кабачок считается идеальным продуктом для диеты.  Он является хорошим мочегонным и благоприятно сказывается на состоянии кожи.  При готовке к ним смело можно добавлять растительное масло, кляр, сметану, а также другие овощи —  в 100 граммах кабачков содержится всего около 20 килокалорий.

Редис

Редис богат витамином С, столь необходимым для поддержания нормального иммунитета. витамин С помогает коже лучше оставаться эластичной, лучше питаться.

Яркий цвет редиса поможет справиться с плохим настроением и депрессиями, тем самым избежать повышения аппетита.

Артишок

Свежие артишоки доступны в магазинах только ранней весной либо в конце осени, однако консервированные артишоки доступны в магазинах круглый год.

Пусть вас не пугает вид этого растения. Артишок достаточно сварить целиком –  и листочки можно есть целиком. Также добавление артишоков в различные блюда (рисово-овощное рагу, жаркое из птицы, супы и запеканки и т.д.) обогатит ваши блюда витамином С и фолиевой кислотой.

Красные апельсины

Красные апельсины, как и любые другие цитрусовые, являются источником богатого запаса витамина С.  От обычных апельсинов они отличаются только ярко-красным цветом, который, как было сказано ранее, помогает поднять настроение и справиться с депрессией. Также рекомендуется добавлять дольки апельсина или сока к любым овощным салатам, мясным блюдам или рыбе.

Зелёный горошек

Зеленый горошек мы привыкли воспринимать как добавку к салату или максимум закуску. Однако многие (особенно это распространено у американцев) используют горошек в качестве гарнира.  В нём много витаминов С, Е и К (последний нужен для нормального кроветворения и здоровья костей) и очень мало калорий. Этот продукт богат калием, железом и фосфором.

Благодаря содержанию клетчатки этот продукт быстро приводит к чувству сытости, а также способствует выведению лишней жидкости из организма.

Ревень

Не смотря на то, что ревень отлично переносит климат суровых русских зим,  к сожалению, на наши столы попадает нечасто.  Он и обладает довольно приятным немного кислым вкусом и вполне мягкой структурой (стебли растение не жёстче капустных ). В ревне содержится много  кальция, необходимого для зубов, ногтей и костей, а также витамина С.

Ревень рекомендуется употреблять с сахаром или мёдом. Кислоту сгладит сметана и орешки.

Клюква

Клюква неприхотлива для покупки  и готовки в любых видах –  консервированном, замороженном, свежем. Клюкву добавляют в салаты, запеканки, мясные блюда, выпечку, делают из неё соусы и компоты.

Больше всего полезных веществ сохраняется в необработанной ягоде. Самый лёгкий рецепт из клюквы –  смесь свежей ягоды с сахаром и мягким творогом.

Каштаны

Эти орешки можно найти крайне редко – с октября по декабрь. В них очень много белка и жирных кислот, помогающих нормальной работе мозга и сердечно-сосудистой системы. Повышенное потребление этих веществ улучшает мыслительный процесс и приводят в порядок всю нервную систему человека. Вкус у каштанов сладковатый,  чуть маслянистый, но не приторный, поэтому эти орехи отлично подойдут в салаты и мясные рагу, а также просто в качестве перекуса.

Хурма

Этот продукт сочетает в себе свойства и пользу лучших из овощей, а также приятный фруктовый вкус.  В ней есть много витамина С, клетчатки, калия и магния – полезных для сердца, каротина для глаз и ликопина, который считается сильнейшим природным борцом против рака. Употреблять хурму можно без всего, в качестве фруктовой заправки для зелёных салатов и мясного рагу (для этого хурму разминают в пюре), в составе закусок, в сладкой выпечке и компотах.